Il vino “Est! Est!! Est!!! di Montefiascone” è un vino bianco DOC proveniente dalla regione del Lazio, precisamente dall’area intorno alla città di Montefiascone, situata vicino al Lago di Bolsena. Questo vino ha una storia peculiare e affascinante che risale al Medioevo, quando, secondo la leggenda, un vescovo tedesco in viaggio verso Roma incaricò il suo servo di andare avanti per trovare le migliori locande con il miglior vino, segnando la porta con la parola “Est” (Latino per “È qui”). Arrivato a Montefiascone, il vino era così buono che il servo scrisse “Est! Est!! Est!!!” sulla porta dell’osteria.
Caratteristiche Organolettiche
Colore: Il vino presenta un colore giallo paglierino, a volte con riflessi verdognoli, che indicano la sua freschezza e vivacità.
Naso: “Est! Est!! Est!!! di Montefiascone” offre un bouquet aromatico piacevolmente fruttato e floreale. I profumi sono caratterizzati da note di frutta a polpa bianca, come mela e pera, con possibili accenni di agrumi e fiori bianchi. Alcuni vini possono mostrare anche leggere note minerali o di mandorla, a seconda delle tecniche di vinificazione.
Palato: Al palato, il vino è tipicamente leggero e fresco, con una buona acidità che conferisce vivacità. I sapori sono coerenti con l’olfatto, dominati da frutta fresca e un’eventuale nota minerale. Il vino è equilibrato, con un finale piuttosto pulito e rinfrescante.
Metodo di Produzione
“Est! Est!! Est!!! di Montefiascone” è principalmente prodotto dalle uve Trebbiano Toscano e Malvasia, con la possibilità di includere fino al 15% di altre varietà locali bianche. La fermentazione avviene tradizionalmente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi fruttati e la freschezza del vino. Questo vino è generalmente destinato al consumo giovane per sfruttare al meglio le sue qualità aromatiche e la sua vivacità.
Abbinamenti Gastronomici
Questo vino è eccellente come aperitivo o in abbinamento con una varietà di antipasti leggeri. Si sposa bene con piatti di pesce, frutti di mare, e è particolarmente adatto per accompagnare piatti di pasta leggeri, risotti ai frutti di mare o verdure. La sua acidità e freschezza lo rendono anche un buon compagno per formaggi freschi e non troppo stagionati.
Considerazioni Finali
“Est! Est!! Est!!! di Montefiascone” è un vino che offre un’esperienza piacevole e rinfrescante, rappresentando la tipicità e la tradizione vitivinicola del Lazio. La sua storia unica e il suo profilo gustativo accessibile lo rendono popolare tra un’ampia gamma di appassionati di vino, ideale per occasioni informali e come vino da tutto pasto.