L’Aglianico del Vulture Superiore è un vino rosso DOCG che rappresenta l’apice della qualità per i vini prodotti nella zona del Monte Vulture, nella regione della Basilicata, Italia. Questa denominazione garantisce che il vino sia prodotto seguendo rigorosi standard di qualità, con uve raccolte esclusivamente nella migliore zona di produzione e che abbia subito un periodo di invecchiamento più lungo rispetto all’Aglianico del Vulture standard.
Caratteristiche Organolettiche
Colore: L’Aglianico del Vulture Superiore mostra un colore rosso rubino profondo e intenso, con tendenze a sviluppare riflessi granato man mano che matura.
Naso: Questo vino offre un bouquet aromatico molto complesso e ricco. I profumi predominanti sono quelli di frutta rossa e nera matura, come ciliegie, more e prugne, accompagnati da note di spezie, cioccolato, tabacco, e sottotoni di vaniglia e cuoio. Con l’evoluzione, emergono anche accenni di mineralità e terra, tipici del terroir vulcanico.
Palato: In bocca, l’Aglianico del Vulture Superiore è estremamente robusto e strutturato. I tannini sono potenti ma raffinati, sostenuti da un’acidità che conferisce freschezza e longevità al vino. I sapori riflettono le complesse note olfattive, con un aggiunto livello di profondità che include toni di erbe aromatiche e balsamiche. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto elegante che invita alla riflessione.
Metodo di Produzione
L’Aglianico del Vulture Superiore richiede un processo di produzione meticoloso. Le uve Aglianico vengono raccolte a piena maturazione fenolica, solitamente nelle ultime settimane di ottobre o all’inizio di novembre, per assicurare la massima concentrazione di aromi e sapori. Dopo la fermentazione, il vino viene invecchiato in botti di rovere per un periodo minimo di 24 mesi, seguito da ulteriore affinamento in bottiglia. Questo lungo invecchiamento non solo stabilizza il vino ma ne arricchisce anche il profilo aromatico e gustativo, permettendo ai tannini di ammorbidirsi e ai sapori di integrarsi perfettamente.
Abbinamenti Gastronomici
Grazie alla sua struttura e complessità, l’Aglianico del Vulture Superiore è ideale per accompagnare piatti intensi e ricchi. Si abbina splendidamente con carni rosse grigliate, arrosti, piatti di cacciagione e formaggi stagionati. È perfetto anche con piatti elaborati che includono erbe aromatiche e spezie, come quelli tipici della cucina lucana e mediterranea.
Considerazioni Finali
L’Aglianico del Vulture Superiore è un vino che incarna la profondità e la potenza dell’Aglianico, esprimendo al meglio le qualità di questo nobile vitigno. Con il suo potenziale di invecchiamento e la sua ricchezza aromatica, rappresenta uno dei migliori esempi di vino rosso italiano, capace di evolversi e migliorare per decenni. Questo vino non solo celebra la tradizione vinicola della Basilicata ma offre anche un’esperienza degustativa indimenticabile che continua a conquistare appassionati di vino in tutto il mondo.