Il “Matera DOC” è una denominazione di origine controllata che rappresenta una serie di vini prodotti nell’area attorno alla città di Matera, in Basilicata. Questa denominazione comprende diverse tipologie di vino, inclusi rossi, bianchi, e rosati, che riflettono la ricchezza e la diversità del terroir locale. La zona di Matera, con i suoi paesaggi collinari e il clima mediterraneo, offre condizioni ideali per la viticoltura, permettendo la produzione di vini di alta qualità.
Caratteristiche Organolettiche
Matera Rosso: I vini rossi sono tipicamente prodotti principalmente con uve Aglianico, spesso in blend con altre varietà locali o internazionali. Presentano un colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento. Al naso, offrono aromi di frutti rossi maturi, spezie e note di vaniglia dovute all’invecchiamento in barrique. Al palato, sono robusti e strutturati, con tannini presenti ma arrotondati e un finale lungo e persistente.
Matera Bianco: Prodotti principalmente da uve come Greco e Malvasia, questi vini hanno un colore giallo paglierino chiaro e offrono profumi di frutti a polpa bianca, agrumi e fiori. In bocca, sono freschi e vivaci, con una buona acidità e un finale rinfrescante.
Matera Rosato: Questi vini sono spesso realizzati con uve Aglianico e presentano un colore rosa brillante. Caratterizzati da profumi di frutti rossi freschi e note floreali, al palato sono leggeri e fruttati, con una freschezza piacevole che li rende ottimi per l’aperitivo o per accompagnare piatti leggeri.
Metodo di Produzione
Rosso: Dopo la fermentazione, i vini rossi Matera DOC sono tipicamente invecchiati in botti di legno per almeno un anno, il che aiuta a integrare i tannini e aggiungere complessità ai sapori.
Bianco e Rosato: La vinificazione si concentra su tecniche che preservano la freschezza e gli aromi fruttati, con fermentazioni a temperatura controllata in contenitori di acciaio inox e brevi periodi di maturazione prima dell’imbottigliamento.
Abbinamenti Gastronomici
Rosso: Si abbina bene con carni rosse, selvaggina, piatti a base di funghi e formaggi stagionati, offrendo un complemento robusto per cibi ricchi e saporiti.
Bianco: Perfetto con antipasti di mare, piatti a base di pesce e pollo, nonché con la cucina vegetariana che include verdure grigliate o al vapore.
Rosato: Ideale per accompagnare antipasti leggeri, piatti di pasta con sughi a base di pomodoro, e una varietà di piatti mediterranei.
Considerazioni Finali
Il “Matera DOC” rappresenta la diversità e la qualità della viticoltura di Matera e della Basilicata. Con il suo riconoscimento come DOC, questa categoria di vini continua a guadagnare apprezzamento sia a livello nazionale che internazionale, attirando l’attenzione per il suo carattere distintivo e la sua capacità di esprimere il terroir unico di una delle regioni più storiche e culturalmente ricche d’Italia.