Amaretti

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Gli Amaretti sono biscotti italiani croccanti all’esterno e morbidi all’interno, famosi per il loro sapore distinto di mandorle amare. Questi dolcetti sono ideali da gustare con il caffè o come base per altri dessert, come il tiramisù o tritati su gelati e macedonie.

Informazioni:

  • Tempo di Preparazione: Circa 20 minuti
  • Tempo di Cottura: 10-15 minuti
  • Calorie per porzione: Circa 50 kcal per biscotto

Allergeni:

  • Uova
  • Noci: mandorle

Ingredienti:

  • 200 g di mandorle tritate finemente o farina di mandorle
  • 200 g di zucchero a velo
  • 2 albumi d’uovo
  • 1/4 cucchiaino di estratto di mandorle amare
  • Zucchero semolato per rotolare i biscotti
  • Zucchero a velo per spolverare

Preparazione:

  1. Preparare l’impasto:
    • In una ciotola grande, mescola la farina di mandorle con lo zucchero a velo.
    • Aggiungi gli albumi e l’estratto di mandorle amare, e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e appiccicoso.
  2. Formare i biscotti:
    • Prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline di circa 2-3 cm di diametro.
    • Rotola le palline prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo per coprirle completamente.
  3. Cottura:
    • Disponi le palline su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra l’una e l’altra perché si espandono durante la cottura.
    • Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per 10-15 minuti o fino a quando i bordi iniziano appena a dorarsi ma il centro rimane morbido.
  4. Raffreddare e servire:
    • Lascia raffreddare gli amaretti sulla teglia per alcuni minuti, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.
    • Conserva gli amaretti in un contenitore ermetico per mantenere la loro freschezza.

Note finali: Gli Amaretti possono essere adattati con l’aggiunta di aromi come vaniglia, scorza di limone o cioccolato tritato per varietà. Sono perfetti per essere regalati durante le festività o per arricchire il finale di una cena elegante.