La Pizza Gourmet con Burrata e Pesto è una variante sofisticata e ricca di sapore, che combina la cremosità della burrata con l’aromaticità del pesto. Questa pizza rappresenta una fusione eccellente di sapori delicati e intensi, ideale per un’esperienza culinaria raffinata.
Informazioni:
- Tempo di Preparazione: Circa 1 ora e 45 minuti (incluso il tempo di lievitazione)
- Tempo di Cottura: Circa 10-15 minuti
- Calorie per porzione: 350-400 kcal
- Allergeni:
- Glutine: presente nella farina utilizzata per l’impasto.
- Latticini: burrata usata nella farcitura.
- Frutta a guscio: pinoli nel pesto, se utilizzato.
Ingredienti per 4 persone:
- Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito di birra secco)
- 10 g di sale
- 10 g di zucchero
- 30 ml di olio d’oliva extravergine
- Per la farcitura:
- 400 g di pomodori pelati
- 200 g di burrata, spezzettata
- 100 g di pesto genovese
- Foglie di basilico fresco per guarnire
- Olio d’oliva extravergine q.b.
Preparazione:
- Preparare l’impasto:
- Sciogli il lievito di birra in una piccola quantità di acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si formano bolle.
- In una ciotola grande, mescola la farina con il sale. Aggiungi la miscela di lievito e la restante acqua tiepida, iniziando a impastare.
- Aggiungi l’olio d’oliva e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
- Stendere l’impasto:
- Una volta che l’impasto è lievitato, dividilo in 4 parti uguali. Su una superficie infarinata, stendi ciascuna parte con le mani o con un mattarello fino a ottenere un disco di circa 30 cm di diametro.
- Preparare la base per la pizza:
- Schiaccia i pomodori pelati con una forchetta, aggiusta di sale e pepe.
- Assemblare la pizza:
- Distribuisci i pomodori schiacciati sui dischi di impasto.
- Aggiungi il pesto a cucchiaiate distribuite uniformemente sopra il pomodoro.
- Cuocere la pizza:
- Preriscalda il forno alla massima temperatura possibile (250-280°C). Se usi una pietra refrattaria, lasciala riscaldare nel forno per almeno 30 minuti.
- Inforna le pizze, una alla volta, per circa 10-15 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati.
- Aggiungere la burrata:
- Una volta sfornata la pizza, aggiungi subito la burrata spezzettata sopra la superficie calda in modo che inizi a sciogliersi leggermente.
- Guarnire e servire:
- Guarnisci con foglie di basilico fresco e un ulteriore filo d’olio d’oliva.
- Servi immediatamente per godere della freschezza della burrata e del sapore intenso del pesto.
Riassunto/Note aggiuntive: Questa pizza è un esempio eccellente di come ingredienti semplici ma di alta qualità possano trasformare un piatto in un’esperienza gourmet. La burrata dovrebbe essere aggiunta dopo la cottura per preservare la sua texture morbida e cremosa. Questa pizza è ideale per cene speciali o per impressionare gli ospiti con una scelta sofisticata.