Pizza Gourmet (Prosciutto, Funghi e Tartufo)

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La Pizza Gourmet con Prosciutto, Funghi e Tartufo è una scelta sofisticata che unisce sapori terrosi e delicati con l’eleganza del tartufo. Questa pizza è una celebrazione di ingredienti di alta qualità, ideale per chi cerca un’esperienza culinaria raffinata.

Informazioni:

  • Tempo di Preparazione: Circa 1 ora e 45 minuti (incluso il tempo di lievitazione)
  • Tempo di Cottura: Circa 10-15 minuti
  • Calorie per porzione: 350-400 kcal
  • Allergeni:
    • Glutine: presente nella farina utilizzata per l’impasto.
    • Latticini: mozzarella usata nella farcitura.
    • Fungo: funghi nella farcitura.

Ingredienti per 4 persone:

  • Per l’impasto:
    • 500 g di farina 00
    • 300 ml di acqua tiepida
    • 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito di birra secco)
    • 10 g di sale
    • 10 g di zucchero
    • 30 ml di olio d’oliva extravergine
  • Per la farcitura:
    • 300 g di mozzarella, tagliata a fette o stracciata
    • 150 g di prosciutto crudo, affettato sottile
    • 200 g di funghi misti (porcini, champignon, ecc.), affettati
    • Tartufo nero o crema di tartufo, q.b.
    • Sale e pepe nero q.b.
    • Olio d’oliva extravergine

Preparazione:

  1. Preparare l’impasto:
    • Sciogli il lievito di birra in una piccola quantità di acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si formano bolle.
    • In una ciotola grande, mescola la farina con il sale. Aggiungi la miscela di lievito e la restante acqua tiepida, iniziando a impastare.
    • Aggiungi l’olio d’oliva e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
  2. Stendere l’impasto:
    • Una volta che l’impasto è lievitato, dividilo in 4 parti uguali. Su una superficie infarinata, stendi ciascuna parte con le mani o con un mattarello fino a ottenere un disco di circa 30 cm di diametro.
  3. Preparare la pizza:
    • Disponi la mozzarella uniformemente sopra l’impasto.
  4. Cuocere la base della pizza:
    • Preriscalda il forno alla massima temperatura possibile (250-280°C). Se usi una pietra refrattaria, lasciala riscaldare nel forno per almeno 30 minuti.
    • Inforna la pizza per circa 7-10 minuti fino a quando la mozzarella comincia a sciogliersi.
  5. Aggiungere il resto degli ingredienti:
    • Appena sfornata la pizza, aggiungi gli strati di prosciutto crudo e i funghi affettati.
    • Condire con tartufo grattugiato o crema di tartufo sopra il tutto.
  6. Finiture e servizio:
    • Completa con un filo di olio d’oliva extravergine e una spolverata di pepe nero.
    • Servi immediatamente per gustare i sapori mentre sono ancora intensi e il prosciutto è fresco.

Riassunto/Note aggiuntive: Questa pizza è un trionfo di sapori lussuosi e texture contrastanti, perfetta per una serata speciale. La qualità del prosciutto, dei funghi e del tartufo è fondamentale per ottenere il massimo da questa pizza gourmet.