Il Tonno alla Griglia è un piatto semplice ma elegante, molto popolare nelle cucine mediterranee, dove il fresco sapore del mare si sposa perfettamente con una cottura rapida e intensa. Servito tipicamente al sangue, il tonno mantiene una consistenza tenera e succulenta, con una leggera crosticina esterna che ne esalta il sapore.
Informazioni:
- Tempo di Preparazione: Circa 10 minuti
- Tempo di Cottura: Circa 6-8 minuti
- Calorie per porzione: Circa 200 kcal
Allergeni:
- Pesce: tonno fresco
Ingredienti per 4 persone:
- 4 tranci di tonno fresco (circa 200 g ciascuno)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero macinato fresco
- 1 limone, tagliato a spicchi per servire
- Erbe aromatiche fresche (come rosmarino o timo), opzionale
Preparazione:
- Preparare il tonno: Preriscaldare la griglia a temperatura alta. Asciugare i tranci di tonno con carta assorbente per rimuovere l’umidità in eccesso. Spennellare leggermente ogni trancio con olio d’oliva e condire con sale e pepe su entrambi i lati.
- Grigliare il tonno: Posizionare i tranci di tonno sulla griglia calda. Cuocere per circa 3-4 minuti per lato, a seconda dello spessore dei tranci e del grado di cottura desiderato (al sangue è l’ideale).
- Servire: Rimuovere i tranci di tonno dalla griglia e lasciar riposare per un minuto. Servire immediatamente con spicchi di limone e, se desiderato, un’insalata fresca o verdure grigliate. Spargere erbe aromatiche fresche tritate sopra per un ulteriore tocco di sapore.
Note finali: Il Tonno alla Griglia è meglio quando consumato immediatamente dopo la cottura per mantenere la sua texture e succosità. È importante non cuocere eccessivamente il tonno per evitare che diventi secco e duro. Questo piatto si abbina bene con un vino bianco fresco e leggero, come un Vermentino o un Sauvignon Blanc.