Tagliatelle al Ragù

Le Tagliatelle al Ragù sono un piatto classico della cucina italiana, amato per la sua semplicità e il suo sapore ricco e avvolgente. Le tagliatelle, una pasta all'uovo lunga e larga, vengono cotte in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente. Nel frattempo, si prepara il ragù di carne: in una pentola ampia, si fa soffriggere cipolla, sedano e carota tritati finemente in olio d'oliva extravergine fino a quando diventano dorati e morbidi. Si aggiunge quindi la carne macinata (di manzo, maiale o mista), che viene rosolata fino a quando non perde il suo colore rosato. Si sfuma con del vino rosso secco e si lascia evaporare l'alcol. Successivamente, si aggiunge della passata di pomodoro o pomodorini freschi, aromi come alloro e timo, e si lascia cuocere a fuoco lento per almeno un'ora, mescolando di tanto in tanto. Una volta pronta, la salsa ragù ha una consistenza densa e un sapore profondo. Le tagliatelle cotte vengono quindi scolate e condite con il ragù di carne, mescolando bene per far amalgamare i sapori. Il piatto è completato con una spolverata di formaggio grattugiato, tipicamente parmigiano reggiano, e una foglia di basilico fresco.

Ingredienti per una porzione: Tagliatelle all'uovo (80-100g), Carne macinata (50g), Passata di pomodoro, Cipolla, Sedano, Carota, Vino rosso secco, Olio d'oliva extravergine, Formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato, Basilico fresco, Sale e pepe.

Allergeni: Glutine (tagliatelle all'uovo), Latticini (formaggio Parmigiano Reggiano).

Calorie: Circa 500-600 calorie per porzione.

Tempo di preparazione: Circa 1 ora e 30 minuti - 2 ore.

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