Tagliata di Manzo

La Tagliata di Manzo è un piatto classico della cucina italiana, caratterizzato dalla carne di manzo tagliata a fette sottili e servita cruda o al sangue, condita con aromi e spezie e accompagnata da contorni freschi. La preparazione inizia con un taglio di carne di manzo di prima qualità, preferibilmente tagliato dalla parte più pregiata come la controfiletto o la fiorentina. La carne viene quindi marinata con olio d'oliva extravergine, aglio tritato, rosmarino fresco e pepe nero macinato, lasciando riposare per almeno 30 minuti per assorbire i sapori. Successivamente, la carne viene grigliata su una griglia calda o una piastra ben calda per alcuni minuti su ciascun lato, fino a quando si forma una crosta dorata all'esterno ma la carne rimane tenera e succosa all'interno. Una volta cotta, la carne viene fatta riposare per alcuni minuti, poi tagliata a fette sottili contro il verso della fibra muscolare per renderla più tenera. La Tagliata di Manzo viene quindi servita calda, con una spruzzata di sale grosso e magari una spolverata di prezzemolo fresco tritato sopra. È spesso accompagnata da contorni come rucola fresca, pomodorini ciliegia, scaglie di Parmigiano Reggiano e una spruzzata di aceto balsamico.

Ingredienti per una porzione: Controfiletto di manzo (200-250g), Olio d'oliva extravergine, Aglio, Rosmarino fresco, Pepe nero, Sale grosso, Prezzemolo fresco, Rucola, Pomodorini ciliegia, Parmigiano Reggiano, Aceto balsamico.

Allergeni: Nessuno.

Calorie: Circa 400-500 calorie per porzione.

Tempo di preparazione: Circa 20-30 minuti (considerando anche il tempo di marinatura).

"Il testo e le relative immagini presenti in questo articolo sono stati generati con l'assistenza di ChatGPT, un modello di linguaggio sviluppato da OpenAI. Nonostante l'impegno profuso per assicurare la correttezza delle informazioni, non possiamo garantirne la completezza o la precisione."

Sliced Beef

Tagliata di Manzo is a classic dish of Italian cuisine, characterized by beef cut into thin slices and served raw or rare, seasoned with herbs and spices and accompanied by fresh side dishes. The preparation begins with a cut of top quality beef, preferably cut from the finest part such as the sirloin or T-bone steak. The meat is then marinated with extra virgin olive oil, minced garlic, fresh rosemary and ground black pepper, allowing it to rest for at least 30 minutes to absorb the flavours. Next, the meat is grilled on a hot grill or hot griddle for a few minutes on each side, until a golden crust forms on the outside but the meat remains tender and juicy on the inside. Once cooked, the meat is left to rest for a few minutes, then cut into thin slices against the direction of the muscle fiber to make it more tender. The sliced beef is then served hot, with a sprinkle of coarse salt and perhaps a sprinkling of fresh chopped parsley on top. It is often accompanied by side dishes such as fresh arugula, cherry tomatoes, flakes of Parmigiano Reggiano and a splash of balsamic vinegar.

Ingredients for one portion: Beef sirloin (200-250g), extra virgin olive oil, garlic, fresh rosemary, black pepper, coarse salt, fresh parsley, rocket, cherry tomatoes, Parmigiano Reggiano, balsamic vinegar.

Allergens: None.

Calories: Approximately 400-500 calories per serving.

Preparation time: Approximately 20-30 minutes (also considering the marinating time).

Carne De Res Rebanada

Tagliata di Manzo es un plato clásico de la cocina italiana, caracterizado por carne de res cortada en rodajas finas y servida cruda o poco hecha, sazonada con hierbas y especias y acompañada de guarniciones frescas. La preparación comienza con un corte de carne de vacuno de primera calidad, preferentemente cortado de la parte más fina como el solomillo o el chuletón. Luego se marina la carne con aceite de oliva virgen extra, ajo picado, romero fresco y pimienta negra molida, dejándola reposar durante al menos 30 minutos para que absorba los sabores. A continuación, la carne se asa en una parrilla caliente o comal caliente durante unos minutos por cada lado, hasta que se forme una costra dorada por fuera pero la carne quede tierna y jugosa por dentro. Una vez cocida, la carne se deja reposar unos minutos, luego se corta en rodajas finas en el sentido de la fibra muscular para que quede más tierna. Luego, la carne de res cortada en rodajas se sirve caliente, con una pizca de sal gruesa y quizás una pizca de perejil fresco picado encima. Suele acompañarse de guarniciones como rúcula fresca, tomates cherry, hojuelas de Parmigiano Reggiano y un chorrito de vinagre balsámico.

Ingredientes para una ración: Solomillo de ternera (200-250g), aceite de oliva virgen extra, ajo, romero fresco, pimienta negra, sal gorda, perejil fresco, rúcula, tomates cherry, Parmigiano Reggiano, vinagre balsámico.

Alérgenos: Ninguno.

Calorías: Aproximadamente 400-500 calorías por porción.

Tiempo de preparación: 20-30 minutos aproximadamente (considerando también el tiempo de marinado).

Bœuf tranché

La Tagliata di Manzo est un plat classique de la cuisine italienne, caractérisé par du bœuf coupé en fines tranches et servi cru ou saignant, assaisonné d'herbes et d'épices et accompagné de plats d'accompagnement frais. La préparation commence par une coupe de bœuf de première qualité, coupée de préférence dans la partie la plus fine comme le surlonge ou le steak T-bone. La viande est ensuite marinée avec de l'huile d'olive extra vierge, de l'ail émincé, du romarin frais et du poivre noir moulu, en la laissant reposer pendant au moins 30 minutes pour absorber les saveurs. Ensuite, la viande est grillée sur un grill chaud ou une plaque chauffante pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à l'extérieur mais que la viande reste tendre et juteuse à l'intérieur. Une fois cuite, la viande est laissée reposer quelques minutes, puis coupée en fines tranches dans le sens contraire de la fibre musculaire pour la rendre plus tendre. Les tranches de bœuf sont ensuite servies chaudes, saupoudrées de gros sel et éventuellement d'une pincée de persil frais haché. Il est souvent accompagné de plats d'accompagnement tels que de la roquette fraîche, des tomates cerises, des flocons de Parmigiano Reggiano et un peu de vinaigre balsamique.

Ingrédients pour une portion : Surlonge de bœuf (200-250g), huile d'olive extra vierge, ail, romarin frais, poivre noir, gros sel, persil frais, roquette, tomates cerises, Parmigiano Reggiano, vinaigre balsamique.

Allergènes : Aucun.

Calories : Environ 400 à 500 calories par portion.

Temps de préparation : Environ 20-30 minutes (en tenant compte également du temps de marinade).

Geschnittenes Rindfleisch

Tagliata di Manzo ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche, das sich durch in dünne Scheiben geschnittenes Rindfleisch auszeichnet, das roh oder selten serviert, mit Kräutern und Gewürzen gewürzt und von frischen Beilagen begleitet wird. Die Zubereitung beginnt mit einem Stück erstklassigem Rindfleisch, vorzugsweise aus dem feinsten Teil wie dem Lendensteak oder dem T-Bone-Steak. Anschließend wird das Fleisch mit nativem Olivenöl extra, gehacktem Knoblauch, frischem Rosmarin und gemahlenem schwarzem Pfeffer mariniert und mindestens 30 Minuten ruhen gelassen, um die Aromen aufzunehmen. Anschließend wird das Fleisch auf einem heißen Grill oder einer heißen Grillplatte auf jeder Seite einige Minuten lang gegrillt, bis sich außen eine goldene Kruste bildet, das Fleisch innen aber zart und saftig bleibt. Nach dem Garen lässt man das Fleisch einige Minuten ruhen und schneidet es dann entgegen der Muskelfaserrichtung in dünne Scheiben, um es zarter zu machen. Das geschnittene Rindfleisch wird dann heiß serviert, mit einer Prise grobem Salz und vielleicht einer Prise frisch gehackter Petersilie darüber. Dazu gibt es oft Beilagen wie frischen Rucola, Kirschtomaten, Parmigiano-Reggiano-Flocken und einen Schuss Balsamico-Essig.

Zutaten für eine Portion: Rinderfilet (200–250 g), natives Olivenöl extra, Knoblauch, frischer Rosmarin, schwarzer Pfeffer, grobes Salz, frische Petersilie, Rucola, Kirschtomaten, Parmigiano Reggiano, Balsamico-Essig.

Allergene: Keine.

Kalorien: Ungefähr 400–500 Kalorien pro Portion.

Zubereitungszeit: ca. 20–30 Minuten (auch unter Berücksichtigung der Marinierzeit).

Carne Fatiada

Tagliata di Manzo é um prato clássico da culinária italiana, caracterizado pela carne bovina cortada em fatias finas e servida crua ou mal passada, temperada com ervas e especiarias e acompanhada de acompanhamentos frescos. O preparo começa com um corte de carne bovina de primeira qualidade, de preferência cortada da parte mais fina como o lombo ou o bife T-bone. A carne é então marinada com azeite virgem extra, alho picado, alecrim fresco e pimenta preta moída, deixando-a repousar durante pelo menos 30 minutos para absorver os sabores. A seguir, a carne é grelhada na grelha ou na frigideira quente por alguns minutos de cada lado, até que se forme uma crosta dourada por fora, mas a carne permaneça macia e suculenta por dentro. Depois de cozida, a carne é deixada descansar alguns minutos e depois cortada em rodelas finas no sentido contrário à fibra muscular para torná-la mais macia. A carne fatiada é então servida quente, com uma pitada de sal grosso e talvez uma pitada de salsa fresca picada por cima. Muitas vezes é acompanhado de acompanhamentos como rúcula fresca, tomate cereja, flocos de Parmigiano Reggiano e um toque de vinagre balsâmico.

Ingredientes para uma porção: Lombo bovino (200-250g), azeite extra virgem, alho, alecrim fresco, pimenta preta, sal grosso, salsa fresca, rúcula, tomate cereja, Parmigiano Reggiano, vinagre balsâmico.

Alérgenos: Nenhum.

Calorias: Aproximadamente 400-500 calorias por porção.

Tempo de preparo: Aproximadamente 20-30 minutos (considerando também o tempo de marinada).

牛肉片

Tagliata di Manzo 是義大利美食的經典菜餚，其特點是將牛肉切成薄片，生吃或生吃，用香草和香料調味，並佐以新鮮配菜。 準備工作從一塊優質牛肉開始，最好是從最好的部位切下來，例如沙朗牛排或丁骨牛排。 然後用特級初榨橄欖油、蒜末、新鮮迷迭香和黑胡椒粉醃製肉，靜置至少 30 分鐘吸收風味。 接下來，將肉在熱烤架或熱煎鍋上每面烤幾分鐘，直到外部形成金黃色的外殼，但內部的肉仍然嫩滑多汁。 煮熟後，將肉靜置幾分鐘，然後逆著肌纖維的方向切成薄片，使其更嫩。 然後將牛肉片趁熱食用，撒上粗鹽，也許撒上新鮮切碎的歐芹。 它通常搭配配菜，如新鮮芝麻菜、櫻桃番茄、帕瑪森起司片和少許香醋。

一份材料：牛裡肌（200-250克）、特級初榨橄欖油、大蒜、新鮮迷迭香、黑胡椒、粗鹽、新鮮歐芹、芝麻菜、櫻桃番茄、帕瑪森起司、香醋。

過敏原：無。

卡路里：每份大約 400-500 卡路里。

準備時間：約20-30分鐘（也考慮醃製時間）。

Нарезанная говядина

Тальята ди Манцо — классическое блюдо итальянской кухни, характеризующееся нарезанной тонкими ломтиками говядиной, подаваемой в сыром или редком виде, приправленной травами и специями и сопровождаемой свежими гарнирами. Приготовление начинается с куска говядины высшего качества, предпочтительно из самой тонкой части, например, вырезки или стейка на косточке. Затем мясо маринуют с оливковым маслом первого холодного отжима, измельченным чесноком, свежим розмарином и молотым черным перцем, оставляя его постоять не менее 30 минут, чтобы оно впитало ароматы. Далее мясо обжаривают на горячем гриле или горячей сковородке по несколько минут с каждой стороны, пока снаружи не образуется золотистая корочка, но внутри мясо остается нежным и сочным. После приготовления мясо оставляют на несколько минут, а затем нарезают тонкими ломтиками против направления мышечных волокон, чтобы сделать его более нежным. Затем нарезанную говядину подают горячей, посыпав сверху крупной солью и, возможно, свежей рубленой петрушкой. Его часто сопровождают гарниры, такие как свежая руккола, помидоры черри, хлопья пармезана-реджано и немного бальзамического уксуса.

Ингредиенты на одну порцию: говяжья вырезка (200-250 г), оливковое масло первого холодного отжима, чеснок, свежий розмарин, черный перец, соль крупного помола, свежая петрушка, руккола, помидоры черри, Пармиджано Реджано, бальзамический уксус.

Аллергены: Нет.

Калорийность: примерно 400-500 калорий на порцию.

Время приготовления: Примерно 20-30 минут (также учитывая время маринования).

牛肉スライス

タリアータ ディ マンツォはイタリア料理の古典的な料理で、牛肉を薄くスライスして生またはレアで提供し、ハーブやスパイスで味付けし、新鮮なおかずを添えることが特徴です。 調理は、最高品質の牛肉、できればサーロインや T ボーン ステーキなどの最高級部位からカットすることから始まります。 次に、肉をエクストラバージンオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、新鮮なローズマリー、挽いた黒胡椒でマリネし、風味を吸収させるために少なくとも30分間寝かせます。 次に、肉を熱いグリルまたは熱い鉄板で両面数分間焼きます。外側は金色の皮が形成されますが、内側は柔らかくジューシーなままです。 調理したら、肉を数分間休ませてから、筋肉繊維の方向に逆らって薄くスライスして、より柔らかくします。 スライスした牛肉は熱い状態で提供され、粗塩を振りかけ、その上に新鮮なパセリのみじん切りを振りかけることもあります。 新鮮なルッコラ、チェリートマト、パルミジャーノ・レッジャーノのフレーク、バルサミコ酢などの副菜が添えられることもよくあります。

1人分の材料：牛サーロイン（200～250g）、エキストラバージンオリーブオイル、にんにく、生ローズマリー、黒胡椒、粗塩、生パセリ、ルッコラ、チェリートマト、パルミジャーノ・レッジャーノ、バルサミコ酢。

アレルゲン：なし。

カロリー：1食分あたり約400〜500カロリー。

調理時間：約20～30分（漬け込み時間も考慮）

얇게 썬 쇠고기

탈리아타 디 만조(Tagliata di Manzo)는 쇠고기를 얇게 썰어 생고기 또는 레어로 제공하고 허브와 향신료로 맛을 낸 후 신선한 반찬을 곁들여 먹는 것이 특징인 이탈리아 요리의 고전 요리입니다. 요리는 최고 품질의 쇠고기로 시작됩니다. 설로인이나 티본 스테이크와 같은 가장 질 좋은 부분을 잘라내는 것이 좋습니다. 그런 다음 고기를 엑스트라 버진 올리브 오일, 다진 마늘, 신선한 로즈마리, 갈은 후추로 양념하여 맛을 흡수할 수 있도록 최소 30분 동안 놓아둡니다. 그런 다음 고기를 뜨거운 그릴이나 뜨거운 철판에서 몇 분 동안 양면을 굽습니다. 외부에는 황금빛 껍질이 형성되지만 내부에는 고기가 부드럽고 육즙이 남아 있을 때까지입니다. 익힌 고기는 몇 분 동안 그대로 둔 다음 근육 섬유의 방향과 반대로 얇게 썰어서 더 부드럽게 만듭니다. 얇게 썬 쇠고기는 굵은 소금을 뿌리고 그 위에 신선한 다진 파슬리를 뿌려 뜨거운 상태로 제공됩니다. 종종 신선한 루콜라, 방울토마토, 파르미지아노 레지아노 플레이크, 발사믹 식초 등의 반찬이 함께 제공됩니다.

1인분 재료: 쇠고기 등심(200-250g), 엑스트라 버진 올리브 오일, 마늘, 신선한 로즈마리, 후추, 굵은 소금, 신선한 파슬리, 로켓, 방울토마토, 파르미지아노 레지아노, 발사믹 식초.

알레르기 유발 물질: 없음.

칼로리: 1회 제공량당 약 400-500칼로리입니다.

준비 시간: 약 20~30분(절임 시간도 고려)

شرائح لحم البقر

تاجلياتا دي مانزو هو طبق كلاسيكي من المطبخ الإيطالي، يتميز بقطع لحم البقر إلى شرائح رفيعة ويقدم نيئًا أو نادرًا، متبلًا بالأعشاب والبهارات ويرافقه أطباق جانبية طازجة. يبدأ الإعداد بقطعة من لحم البقر عالي الجودة، ويفضل أن تكون مقطوعة من أجود الأجزاء مثل شريحة لحم الخاصرة أو شريحة لحم T-bone. يتم بعد ذلك تتبيل اللحم بزيت الزيتون البكر الممتاز والثوم المفروم وإكليل الجبل الطازج والفلفل الأسود المطحون، مما يسمح له بالراحة لمدة 30 دقيقة على الأقل لامتصاص النكهات. بعد ذلك، يتم شواء اللحم على شواية ساخنة أو صينية خبز ساخنة لبضع دقائق على كل جانب، حتى تتشكل قشرة ذهبية من الخارج ولكن يبقى اللحم طريًا وعصيرًا من الداخل. بمجرد طهي اللحم، يُترك ليرتاح لبضع دقائق، ثم يُقطع إلى شرائح رفيعة بعكس اتجاه الألياف العضلية لجعلها أكثر طراوة. يتم بعد ذلك تقديم شرائح اللحم البقري ساخنة، مع رشة من الملح الخشن وربما رشة من البقدونس الطازج المفروم فوقها. غالبًا ما تكون مصحوبة بأطباق جانبية مثل الجرجير الطازج والطماطم الكرزية ورقائق بارميجيانو ريجيانو وقليل من الخل البلسمي.

المكونات لحصة واحدة: شريحة لحم البقر (200-250 جرام)، زيت الزيتون البكر الممتاز، الثوم، إكليل الجبل الطازج، الفلفل الأسود، الملح الخشن، البقدونس الطازج، الجرجير، الطماطم الكرزية، بارميجيانو ريجيانو، الخل البلسمي.

مسببات الحساسية: لا شيء.

السعرات الحرارية: حوالي 400-500 سعرة حرارية لكل وجبة.

مدة التحضير: حوالي 20-30 دقيقة (مع الأخذ في الاعتبار أيضًا وقت النقع).

कटा हुआ गोमांस

टैगलियाटा डी मन्ज़ो इतालवी व्यंजनों का एक क्लासिक व्यंजन है, जिसमें गोमांस को पतली स्लाइस में काटा जाता है और कच्चा या दुर्लभ परोसा जाता है, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पकाया जाता है और ताजा साइड डिश के साथ परोसा जाता है। तैयारी शीर्ष गुणवत्ता वाले गोमांस को काटने के साथ शुरू होती है, अधिमानतः सिरोलिन या टी-बोन स्टेक जैसे बेहतरीन हिस्से से काटा जाता है। फिर मांस को अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, ताजा मेंहदी और जमीन काली मिर्च के साथ मैरीनेट किया जाता है, जिससे इसे स्वाद को अवशोषित करने के लिए कम से कम 30 मिनट तक आराम करने दिया जाता है। इसके बाद, मांस को गर्म ग्रिल या गर्म तवे पर हर तरफ कुछ मिनटों के लिए पकाया जाता है, जब तक कि बाहर की तरफ सुनहरी परत न बन जाए लेकिन मांस अंदर से कोमल और रसदार बना रहता है। एक बार पकने के बाद, मांस को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर इसे और अधिक कोमल बनाने के लिए मांसपेशी फाइबर की दिशा के विपरीत पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। फिर कटा हुआ गोमांस गर्म परोसा जाता है, ऊपर से मोटा नमक और शायद ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़का जाता है। इसके साथ अक्सर ताजा अरुगुला, चेरी टमाटर, पार्मिगियानो रेजियानो के फ्लेक्स और बाल्समिक सिरका जैसे साइड डिश होते हैं।

एक हिस्से के लिए सामग्री: बीफ सिरोलिन (200-250 ग्राम), अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, लहसुन, ताजा मेंहदी, काली मिर्च, मोटा नमक, ताजा अजमोद, रॉकेट, चेरी टमाटर, पार्मिगियानो रेजियानो, बाल्समिक सिरका।

एलर्जी: कोई नहीं।

कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 400-500 कैलोरी।

तैयारी का समय: लगभग 20-30 मिनट (मैरिनेट करने के समय को भी ध्यान में रखते हुए)।