Risotto alla Crema di Scampi

Il Risotto alla Crema di Scampi è un piatto raffinato e dal sapore delicato, che unisce la cremosità del risotto con il gusto distintivo degli scampi di mare. La preparazione inizia con la pulizia degli scampi freschi, che vengono privati del carapace e delle interiora, conservando le code per il piatto. Gli scampi vengono saltati in padella con olio d'oliva extravergine, aglio e prezzemolo fino a quando diventano dorati e aromatici. Successivamente, vengono rimossi dalla padella e tenuti da parte, mentre nella stessa padella si fa tostare il riso Arborio o Carnaroli. Una volta tostato, si aggiunge gradualmente il brodo di pesce caldo al riso, mescolando continuamente fino a quando il riso è cotto e ha raggiunto una consistenza cremosa. Durante la cottura del risotto, gli scampi vengono frullati con un po' di brodo di pesce per ottenere una crema densa e vellutata. Questa crema viene aggiunta al risotto quando è quasi pronto, insieme a una spruzzata di vino bianco e un tocco di burro per arricchire ulteriormente il sapore. Il risotto viene quindi servito caldo, guarnito con le code di scampo saltate e una spolverata di prezzemolo fresco.

Ingredienti per una porzione: Risotto (80-100g), Scampi freschi (4-6 code), Brodo di pesce, Vino bianco secco, Aglio, Prezzemolo, Burro, Olio d'oliva extravergine, Sale e pepe.

Allergeni: Crostacei (scampi), Latticini (burro).

Calorie: Circa 400-500 calorie per porzione.

Tempo di preparazione: Circa 40-45 minuti.

"Il testo e le relative immagini presenti in questo articolo sono stati generati con l'assistenza di ChatGPT, un modello di linguaggio sviluppato da OpenAI. Nonostante l'impegno profuso per assicurare la correttezza delle informazioni, non possiamo garantirne la completezza o la precisione."

Risotto with scampi cream

Scampi Cream Risotto is a refined dish with a delicate flavour, which combines the creaminess of risotto with the distinctive taste of seafood scampi. The preparation begins with cleaning the fresh scampi, which are removed from the carapace and entrails, keeping the tails for the dish. The scampi are sautéed with extra virgin olive oil, garlic and parsley until golden and aromatic. Subsequently, they are removed from the pan and kept aside, while the Arborio or Carnaroli rice is toasted in the same pan. Once toasted, the hot fish broth is gradually added to the rice, stirring constantly until the rice is cooked and has reached a creamy consistency. During the cooking of the risotto, the scampi are blended with a little fish broth to obtain a thick and velvety cream. This cream is added to the risotto when it is almost ready, along with a splash of white wine and a touch of butter to further enrich the flavour. The risotto is then served hot, garnished with sautéed scampi tails and a sprinkling of fresh parsley.

Ingredients for one portion: Risotto (80-100g), Fresh scampi (4-6 tails), Fish broth, Dry white wine, Garlic, Parsley, Butter, Extra virgin olive oil, Salt and pepper.

Allergens: Shellfish (scampi), Dairy products (butter).

Calories: Approximately 400-500 calories per serving.

Preparation time: Approximately 40-45 minutes.

Risotto con crema de gambas

El risotto con crema de gambas es un plato refinado y de sabor delicado, que combina la cremosidad del risotto con el sabor distintivo de las gambas al mar. La preparación comienza con la limpieza de las cigalas frescas, a las que se les quita el caparazón y las entrañas, guardando las colas para el plato. Las gambas se saltean con aceite de oliva virgen extra, ajo y perejil hasta que estén doradas y aromáticas. Posteriormente se retiran de la sartén y se reservan, mientras en la misma sartén se tuesta el arroz Arborio o Carnaroli. Una vez tostado, se va añadiendo poco a poco al arroz el caldo de pescado caliente, removiendo constantemente hasta que el arroz esté cocido y haya adquirido una consistencia cremosa. Durante la cocción del risotto, las cigalas se mezclan con un poco de caldo de pescado para obtener una crema espesa y aterciopelada. Esta crema se añade al risotto cuando está casi listo, junto con un chorrito de vino blanco y un toque de mantequilla para enriquecer aún más el sabor. Luego, el risotto se sirve caliente, adornado con colas de gambas salteadas y una pizca de perejil fresco.

Ingredientes para una ración: Risotto (80-100g), Gambas frescas (4-6 colas), Caldo de pescado, Vino blanco seco, Ajo, Perejil, Mantequilla, Aceite de oliva virgen extra, Sal y pimienta.

Alérgenos: Mariscos (langostinos), Productos lácteos (mantequilla).

Calorías: Aproximadamente 400-500 calorías por porción.

Tiempo de preparación: 40-45 minutos aproximadamente.

Risotto à la crème de langoustines

Le risotto à la crème de langoustines est un plat raffiné au goût délicat, qui allie l'onctuosité du risotto au goût distinctif des langoustines aux fruits de mer. La préparation commence par le nettoyage des langoustines fraîches, qui sont retirées de la carapace et des entrailles, en gardant les queues pour le plat. Les langoustines sont sautées avec de l'huile d'olive extra vierge, de l'ail et du persil jusqu'à ce qu'elles soient dorées et aromatiques. Ensuite, ils sont retirés de la poêle et conservés de côté, tandis que le riz Arborio ou Carnaroli est grillé dans la même poêle. Une fois grillé, le bouillon de poisson chaud est ajouté progressivement au riz, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit cuit et atteigne une consistance crémeuse. Lors de la cuisson du risotto, les langoustines sont mélangées à un peu de bouillon de poisson pour obtenir une crème épaisse et veloutée. Cette crème est ajoutée au risotto lorsqu'il est presque prêt, accompagnée d'un peu de vin blanc et d'une touche de beurre pour enrichir encore la saveur. Le risotto est ensuite servi chaud, garni de queues de langoustines sautées et d'une pincée de persil frais.

Ingrédients pour une portion : Risotto (80-100g), Langoustines fraîches (4-6 queues), Bouillon de poisson, Vin blanc sec, Ail, Persil, Beurre, Huile d'olive extra vierge, Sel et poivre.

Allergènes : Coquillages (langoustines), Produits laitiers (beurre).

Calories : Environ 400 à 500 calories par portion.

Temps de préparation : Environ 40 à 45 minutes.

Risotto mit Scampicreme

Scampi-Creme-Risotto ist ein raffiniertes Gericht mit delikatem Geschmack, das die Cremigkeit von Risotto mit dem unverwechselbaren Geschmack von Meeresfrüchte-Scampi verbindet. Die Zubereitung beginnt mit der Reinigung der frischen Scampi, die vom Panzer und den Eingeweiden befreit werden, wobei die Schwänze für das Gericht übrig bleiben. Die Scampi werden mit nativem Olivenöl extra, Knoblauch und Petersilie gebraten, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Anschließend werden sie aus der Pfanne genommen und beiseite gestellt, während der Arborio- oder Carnaroli-Reis in derselben Pfanne geröstet wird. Nach dem Rösten wird die heiße Fischbrühe nach und nach unter ständigem Rühren zum Reis gegeben, bis der Reis gar ist und eine cremige Konsistenz erreicht hat. Beim Kochen des Risottos werden die Scampi mit etwas Fischbrühe vermischt, um eine dicke und samtige Creme zu erhalten. Diese Sahne wird dem Risotto hinzugefügt, wenn es fast fertig ist, zusammen mit einem Schuss Weißwein und einem Hauch Butter, um den Geschmack noch weiter zu bereichern. Anschließend wird das Risotto heiß serviert, garniert mit sautierten Scampischwänzen und einer Prise frischer Petersilie.

Zutaten für eine Portion: Risotto (80–100 g), frische Scampi (4–6 Schwänze), Fischbrühe, trockener Weißwein, Knoblauch, Petersilie, Butter, natives Olivenöl extra, Salz und Pfeffer.

Allergene: Schalentiere (Scampi), Milchprodukte (Butter).

Kalorien: Ungefähr 400–500 Kalorien pro Portion.

Zubereitungszeit: Ungefähr 40-45 Minuten.

Risoto com creme de camarão

Risoto de Creme de Camarão é um prato refinado e de sabor delicado, que combina a cremosidade do risoto com o sabor característico do camarão camarão. O preparo começa com a limpeza dos camarões frescos, que são retirados da carapaça e das vísceras, guardando as caudas para o prato. Os camarões são salteados com azeite virgem extra, alho e salsa até ficarem dourados e aromáticos. Posteriormente, são retirados da frigideira e guardados, enquanto o arroz Arborio ou Carnaroli é torrado na mesma frigideira. Depois de torrado, o caldo de peixe quente é adicionado aos poucos ao arroz, mexendo sempre até que o arroz esteja cozido e atinja uma consistência cremosa. Durante o cozimento do risoto, os camarões são misturados com um pouco de caldo de peixe para obter um creme espesso e aveludado. Este creme é adicionado ao risoto quando está quase pronto, junto com um toque de vinho branco e um toque de manteiga para enriquecer ainda mais o sabor. O risoto é servido quente, guarnecido com rabos de lagostim salteados e uma pitada de salsa fresca.

Ingredientes para uma porção: Risoto (80-100g), Camarões frescos (4-6 caudas), Caldo de peixe, Vinho branco seco, Alho, Salsa, Manteiga, Azeite virgem extra, Sal e pimenta.

Alérgenos: Marisco (campi), Laticínios (manteiga).

Calorias: Aproximadamente 400-500 calorias por porção.

Tempo de preparo: Aproximadamente 40-45 minutos.

奶油蝦燴飯

海蝦奶油燴飯是一道精緻的菜餚，味道細膩，融合了燴飯的奶油味和海鮮海蝦的獨特味道。 準備工作從清洗新鮮的小龍蝦開始，將其從甲殼和內臟中取出，並保留尾巴用於菜餚。 將蝦子用特級初榨橄欖油、大蒜和歐芹炒至金黃且芳香。 隨後，將它們從鍋中取出並放在一邊，同時在同一個鍋中烘烤 Arborio 或 Carnaroli 米飯。 烤好後，將熱魚湯逐漸添加到米飯中，不斷攪拌，直到米飯煮熟並達到奶油狀稠度。 在煮燴飯的過程中，將蝦子與少量魚湯混合，以獲得濃稠而柔軟的奶油。 當義大利調味飯快準備好時，將這種奶油添加到義大利調味飯中，並加入少許白酒和奶油，以進一步豐富風味。 然後，義大利調味飯趁熱享用，飾以炒蝦尾和撒上新鮮歐芹。

一份材料：燴飯（80-100克）、新鮮蝦子（4-6尾）、魚湯、乾白葡萄酒、大蒜、香菜、奶油、特級初榨橄欖油、鹽和胡椒。

過敏原：貝類（海蝦）、乳製品（奶油）。

卡路里：每份大約 400-500 卡路里。

準備時間：約40-45分鐘。

Ризотто с кремом из креветок

Ризотто со сливками и сливками – изысканное блюдо с нежным вкусом, сочетающее в себе сливочную нежность ризотто с характерным вкусом морепродуктов и креветок. Приготовление начинают с очистки свежих креветок, у которых удаляют панцирь и внутренности, оставляя хвосты для блюда. Креветки обжаривают с оливковым маслом первого отжима, чесноком и петрушкой до золотистого цвета и аромата. Затем их снимают со сковороды и оставляют в стороне, а рис арборио или карнароли поджаривают на той же сковороде. После поджаривания к рису постепенно добавляют горячий рыбный бульон, постоянно помешивая, пока рис не приготовится и не приобретет кремообразную консистенцию. Во время приготовления ризотто креветки смешивают с небольшим количеством рыбного бульона до получения густого бархатистого крема. Эти сливки добавляют в ризотто, когда оно почти готово, вместе с небольшим количеством белого вина и сливочным маслом, чтобы еще больше обогатить вкус. Затем ризотто подается горячим, украшенным обжаренными хвостами креветок и щепоткой свежей петрушки.

Ингредиенты на одну порцию: Ризотто (80-100 г), Свежие креветки (4-6 хвостов), Рыбный бульон, Белое сухое вино, Чеснок, Петрушка, Сливочное масло, Оливковое масло Extra Virgin, Соль и перец.

Аллергены: Моллюски (креветки), Молочные продукты (сливочное масло).

Калорийность: примерно 400-500 калорий на порцию.

Время приготовления: Примерно 40-45 минут.

スカンピクリームのリゾット

スカンピクリームリゾットは、リゾットのクリーミーさと魚介類の手長海老の独特の味わいが融合した、繊細な味わいの上品な一品です。 準備は、新鮮なスカンピを洗うことから始まります。新鮮なスカンピは甲羅と内臓から取り除かれ、尻尾は料理用に残されます。 手長海老をエキストラバージンオリーブオイル、ニンニク、パセリで黄金色になり香りが立つまでソテーします。 その後、それらを鍋から取り出して脇に置き、アルボリオ米またはカルナローリ米を同じ鍋でトーストします。 トーストしたら、熱い魚のスープをご飯に徐々に加え、ご飯が炊き上がってクリーミーな粘稠度に達するまで絶えずかき混ぜます。 リゾットの調理中に、手長海老と少量の魚のスープをブレンドして、濃厚でビロードのようなクリームを作ります。 このクリームは、リゾットの準備がほぼ整ったら、白ワインとバターを少し加えて風味をさらに豊かにするためにリゾットに加えられます。 リゾットは温かいまま提供され、ソテーした手長海老の尻尾と新鮮なパセリをふりかけます。

1人分の材料：リゾット（80〜100g）、新鮮な手長海老（4〜6尾）、魚のスープ、辛口白ワイン、ニンニク、パセリ、バター、エクストラバージンオリーブオイル、塩、コショウ。

アレルゲン：貝類（手長海老）、乳製品（バター）。

カロリー：1食分あたり約400〜500カロリー。

準備時間：約40～45分。

스캠피 크림을 곁들인 리조또

스캄피 크림 리조또는 리조또의 크리미함과 해산물 스캠피의 독특한 맛이 어우러져 섬세한 맛이 나는 세련된 요리입니다. 준비는 신선한 스캠피를 청소하는 것으로 시작됩니다. 이 스캠피는 껍질과 내장을 제거하고 접시의 꼬리 부분을 유지합니다. 스캠피는 엑스트라 버진 올리브 오일, 마늘, 파슬리와 함께 황금빛 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 팬에서 꺼내 따로 보관하고 Arborio 또는 Carnaroli 쌀은 같은 팬에서 굽습니다. 구운 후에는 뜨거운 생선 국물을 밥에 점차적으로 첨가하고 밥이 익고 크림 같은 농도에 도달할 때까지 계속 저어줍니다. 리조또를 요리하는 동안 스캠피를 약간의 생선 국물과 섞어 걸쭉하고 부드러운 크림을 만듭니다. 리조또가 거의 완성되면 이 크림을 리조또에 추가하고 화이트 와인과 약간의 버터를 첨가하여 맛을 더욱 풍부하게 만듭니다. 그런 다음 리조또를 뜨겁게 제공하고 볶은 스캠피 꼬리와 신선한 파슬리를 뿌려 장식합니다.

1인분 재료: 리조또(80-100g), 신선한 스캠피(꼬리 4-6개), 생선 육수, 드라이 화이트 와인, 마늘, 파슬리, 버터, 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금, 후추.

알레르기 유발 물질: 조개류(스캠피), 유제품(버터).

칼로리: 1회 제공량당 약 400-500칼로리입니다.

준비 시간: 약 40~45분.

ريزوتو مع كريمة العملاق

سكامبي كريم ريسوتو هو طبق راقي ذو نكهة رقيقة، يجمع بين كريمة الريسوتو مع المذاق المميز للمأكولات البحرية العملاق. يبدأ التحضير بتنظيف الجمبري الطازج، الذي يتم إزالته من الدرع والأحشاء، مع الاحتفاظ بذيول الطبق. يُقلى الجمبري بزيت الزيتون البكر الممتاز والثوم والبقدونس حتى يصبح ذهبي اللون ورائحته عطرية. بعد ذلك، يتم إخراجها من المقلاة وتوضع جانبًا، بينما يتم تحميص أرز أربوريو أو كارنارولي في نفس المقلاة. بعد تحميصه، يضاف مرق السمك الساخن تدريجياً إلى الأرز مع التحريك المستمر حتى ينضج الأرز ويصل إلى قوام كريمي. أثناء طهي الريزوتو، يتم مزج الجمبري مع القليل من مرق السمك للحصول على كريمة سميكة ومخملية. تتم إضافة هذه الكريمة إلى الريسوتو عندما تكون جاهزة تقريبًا، بالإضافة إلى القليل من النبيذ الأبيض ولمسة من الزبدة لإثراء النكهة. يتم بعد ذلك تقديم الريسوتو ساخنًا، مزينًا بذيول الجمبري المقلي ورش البقدونس الطازج.

المكونات لحصة واحدة: ريزوتو (80-100 جرام)، سكامبي طازج (4-6 ذيول)، مرق السمك، النبيذ الأبيض الجاف، الثوم، البقدونس، الزبدة، زيت الزيتون البكر الممتاز، الملح والفلفل.

مسببات الحساسية: المحار (السكامبي)، منتجات الألبان (الزبدة).

السعرات الحرارية: حوالي 400-500 سعرة حرارية لكل وجبة.

مدة التحضير: حوالي 40-45 دقيقة.

स्कैंपी क्रीम के साथ रिसोट्टो

स्कैम्पी क्रीम रिसोट्टो एक नाजुक स्वाद वाला एक परिष्कृत व्यंजन है, जो समुद्री भोजन स्कैम्पी के विशिष्ट स्वाद के साथ रिसोट्टो की मलाई को जोड़ता है। तैयारी ताजा स्कैंपी की सफाई से शुरू होती है, जिसे डिश के लिए पूंछ रखते हुए, कवच और अंतड़ियों से हटा दिया जाता है। स्कैंपी को अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, लहसुन और अजमोद के साथ सुनहरा और सुगंधित होने तक भून लिया जाता है। इसके बाद, उन्हें पैन से हटा दिया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है, जबकि आर्बोरियो या कार्नरोली चावल को उसी पैन में भून लिया जाता है। एक बार भूनने के बाद, गर्म मछली का शोरबा धीरे-धीरे चावल में मिलाया जाता है, लगातार हिलाते हुए जब तक कि चावल पक न जाए और एक मलाईदार स्थिरता तक न पहुंच जाए। रिसोट्टो पकाने के दौरान, एक गाढ़ी और मखमली क्रीम प्राप्त करने के लिए स्कैम्पी को थोड़े से मछली शोरबा के साथ मिलाया जाता है। जब यह लगभग तैयार हो जाता है तो इस क्रीम को रिसोट्टो में मिलाया जाता है, साथ ही स्वाद को और समृद्ध करने के लिए सफेद वाइन के छींटे और मक्खन का एक स्पर्श भी मिलाया जाता है। फिर रिसोट्टो को गर्मागर्म परोसा जाता है, भूनी हुई स्कैम्पी टेल्स और ताजा अजमोद के छिड़काव से सजाया जाता है।

एक हिस्से के लिए सामग्री: रिसोट्टो (80-100 ग्राम), ताजा स्कैंपी (4-6 पूंछ), मछली शोरबा, सूखी सफेद शराब, लहसुन, अजमोद, मक्खन, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च।

एलर्जी: शेलफिश (स्कैम्पी), डेयरी उत्पाद (मक्खन)।

कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 400-500 कैलोरी।

तैयारी का समय: लगभग 40-45 मिनट.