Ravioli ai Funghi

I Ravioli ai Funghi sono un piatto raffinato e gustoso della cucina italiana, perfetto per gli amanti dei sapori terrosi dei funghi. Questi ravioli sono composti da un ripieno morbido e saporito preparato con funghi misti, come porcini, champignon o funghi shiitake, saltati in padella con aglio, prezzemolo e olio d'oliva extravergine, e successivamente tritati e mescolati con ricotta fresca e formaggio grattugiato. La sfoglia per i ravioli è preparata con farina di grano duro e uova, stesa sottilmente e farcita con il ripieno di funghi. I ravioli vengono poi chiusi a mano e cotti in acqua bollente fino a quando vengono a galla. Nel frattempo, si prepara una semplice salsa ai funghi, saltando funghi freschi tagliati a fettine in padella con aglio, prezzemolo e olio d'oliva, e successivamente aggiungendo una spruzzata di vino bianco e un po' di panna da cucina per ottenere una consistenza cremosa. I ravioli cotti vengono poi scolati e conditi con la salsa ai funghi, completando il piatto con una spolverata di formaggio grattugiato e una foglia di prezzemolo fresco.

Ingredienti per una porzione: Ravioli (circa 150g), Funghi misti (porcini, champignon, shiitake) (100g), Ricotta fresca (50g), Formaggio grattugiato (parmigiano reggiano o pecorino romano) (20g), Aglio, Prezzemolo, Olio d'oliva extravergine, Vino bianco, Panna da cucina, Sale e pepe.

Allergeni: Glutine (nella sfoglia dei ravioli, se fatta in casa), Latticini (ricotta, formaggio grattugiato).

Calorie: Circa 400-500 calorie per porzione.

Tempo di preparazione: Circa 1 ora e 30 minuti - 2 ore.

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