Frittura di Pesce

La Frittura di Pesce è un piatto tipico della cucina mediterranea, amato per la sua croccantezza e il suo sapore fresco di mare. La preparazione inizia con la scelta di una varietà di pesci freschi, come calamari, gamberi, cozze, seppie e sogliole, che vengono puliti e tagliati in pezzi di dimensioni uniformi. I pezzi di pesce vengono quindi passati nella farina, quindi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato o nella semola di grano duro, premendo leggermente per far aderire bene il rivestimento. Una volta pronti, i pezzi di pesce vengono fritti in abbondante olio d'oliva extravergine o olio di semi, riscaldato a temperatura media-alta, fino a quando diventano dorati e croccanti. È importante non sovraccaricare la padella durante la frittura per evitare che la temperatura dell'olio scenda troppo e comprometta la croccantezza della frittura. Una volta pronta, la frittura di pesce viene scolata su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio e servita calda, accompagnata da spicchi di limone e, a piacere, da una spruzzata di sale. La frittura di pesce è spesso accompagnata da contorni freschi come insalata verde, patatine fritte o verdure grigliate.

Ingredienti per una porzione: Calamari, Gamberi, Cozze, Seppie, Sogliole (quantità a piacere), Farina, Uova, Pangrattato o semola di grano duro, Olio d'oliva extravergine o olio di semi, Limone, Sale.

Allergeni: Glutine (farina), Crostacei (gamberi).

Calorie: Circa 400-500 calorie per porzione.

Tempo di preparazione: Circa 20-30 minuti.

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