Caponata Siciliana

La caponata è un piatto tipico della cucina siciliana, un'esplosione di sapori e colori che celebra gli ingredienti freschi e la tradizione culinaria dell'isola. Questo piatto prevede una base di melanzane, che vengono tagliate a dadini e fritte fino a doratura, poi mescolate con pomodori maturi a pezzetti, cipolla, sedano e olive verdi e nere. Il tutto è arricchito con capperi, pinoli e aceto di vino, per un sapore agrodolce unico. La caponata viene solitamente servita fredda come antipasto o contorno, ma può essere anche un piatto principale leggero e gustoso.

Ingredienti per una porzione: Melanzane (200g), pomodori maturi (2), cipolla (1), sedano (1 gambo), olive verdi e nere (50g), capperi (20g), pinoli (10g), aceto di vino, zucchero, olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero, prezzemolo fresco (per guarnire).

Allergeni: Nessuno.

Calorie per porzione: Circa 200-300 calorie.

Tempo di preparazione: Circa 1-2 ore (considerando il tempo di preparazione e cottura degli ingredienti).

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