Baccalà Mantecato

Una prelibatezza della tradizione veneziana, il baccalà mantecato è un piatto che unisce la morbidezza del baccalà alla cremosità dell'olio extravergine d'oliva. Il baccalà viene prima ammollato, poi cotto e infine lavorato con cura fino a ottenere una consistenza soffice e spumosa. Servito su crostini di pane croccante, è un antipasto ricco di gusto e storia.

Ingredienti per una porzione: Baccalà ammollato (100g), olio extravergine d'oliva, aglio (1 spicchio), prezzemolo fresco, pepe nero, crostini di pane.

Allergeni: Glutine (crostini di pane).

Calorie per porzione: Circa 200-300 calorie.

Tempo di preparazione: Circa 1-2 ore (considerando il tempo di ammollo e cottura del baccalà).

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