La Frittata di Zucchine è un piatto versatile e saporito, perfetto sia come antipasto che come piatto principale. Leggera e ricca di verdure, questa frittata unisce il gusto dolce delle zucchine con il sapore arricchito delle uova, ideale per una cena leggera o un brunch.

Informazioni:

• Tempo di Preparazione: 10 minuti
• Tempo di Cottura: 20 minuti
• Calorie per porzione: circa 200 kcal

Allergeni:

• Uova: componente principale del piatto

Ingredienti:

• 4 zucchine medie, tagliate a rondelle sottili
• 6 uova grandi
• 1 cipolla media, tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (basilico, menta, o prezzemolo)

Preparazione:

1. Soffriggere le verdure: In una padella antiaderente, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a quando non diventano trasparenti. Aggiungi le zucchine e cuoci a fuoco medio-alto fino a che non sono tenere.
2. Preparare le uova: In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate. Assicurati di mescolare bene per unire tutti gli ingredienti.
3. Cuocere la frittata: Versa il composto di uova sopra le zucchine nella padella. Abbassa la fiamma e cuoci coperto per circa 10 minuti o fino a quando il fondo non si è solidificato. Dopodiché, aiutandoti con un piatto, gira la frittata e cuoci l’altro lato per altri 5-10 minuti.
4. Servire: Una volta cotta, la frittata dovrebbe essere dorata e soffice. Servila calda o a temperatura ambiente.

Note: Questa frittata può essere servita sia calda che fredda e si adatta bene sia come piatto unico che come base per un pranzo al sacco. È anche un ottimo modo per utilizzare verdure avanzate. La consistenza della frittata può variare in base al tempo di cottura: meno tempo per una frittata più morbida o più tempo per una più croccante e dorata.