I Peperoni Ripieni sono un piatto colorato e saporito, perfetto come antipasto, contorno o piatto principale. Questa ricetta può variare molto in base ai gusti e alla tradizione locale, ma una delle versioni più comuni include un ripieno di carne, riso e spezie.

Informazioni:

  • Tempo di Preparazione: 20 minuti
  • Tempo di Cottura: 30-40 minuti
  • Calorie per porzione: circa 200-300 kcal

Allergeni:

  • Glutine: possibile a seconda del tipo di brodo utilizzato o se si aggiungono pangrattato o altri leganti al ripieno.
  • Uova: possono essere presenti se usate per legare il ripieno.

Ingredienti:

  • 4 peperoni grandi, qualsiasi colore
  • 300 g di carne macinata (manzo, maiale o un mix)
  • 100 g di riso, cotto
  • 1 cipolla media, tritata
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 400 ml di passata di pomodoro
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Erbe aromatiche a scelta (basilico, prezzemolo, timo)

Preparazione:

  1. Preparare i peperoni: Taglia la parte superiore dei peperoni e mettila da parte; rimuovi i semi e le membrane interne. Lava i peperoni e asciugali.
  2. Preparare il ripieno: In una padella, scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a che non diventano trasparenti. Aggiungi la carne macinata, salando e pepando a gusto. Cuoci fino a che la carne non è ben dorata. Mescola il riso cotto e metà del parmigiano.
  3. Riempire i peperoni: Riempire ogni peperone con il mix di carne e riso, compattando leggermente il ripieno.
  4. Cuocere i peperoni: Disponi i peperoni in una teglia da forno. Versa la passata di pomodoro attorno ai peperoni e cospargi il resto del parmigiano sopra di loro.
  5. Infornare: Copri la teglia con carta alluminio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti. Rimuovi la carta alluminio negli ultimi 10 minuti per far dorare la superficie.
  6. Servire: Lascia riposare i peperoni per qualche minuto prima di servire, guarnendo con erbe fresche se desiderato.

Note: I peperoni ripieni sono estremamente versatili. Puoi variare il ripieno utilizzando diverse carni, aggiungendo formaggi diversi come mozzarella o pecorino, o rendendolo vegetariano con una combinazione di diversi tipi di verdure e legumi. Servili caldi e goditi il mix di sapori e texture.